Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
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Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
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Nous souhaitons vous informer d'un changement concernant nos jours de fermeture. A partir du 10 janvier 2025, notre restaurant sera désormais fermé le mardi et le mercredi toute la journée et le dimanche soir.
N'hésitez pas à venir nous rendre visite les autres jours de la semaine pour partager de délicieux moments ensemble. Merci de votre compréhension et de votre fidélité
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Faites plaisir à vos proches avec un cadeau qui éveille les sens et crée des souvenirs ! Offrez-leur une aventure gustative qu'ils n'oublieront pas !
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour tous les amateurs de bonne cuisine.
About us
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 28€
Entrée/platou plat /dessert 19€
Menu servi uniquement sur la table entière. Le choix des plats reste libre pour chaque convive
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Sucrine, tempura d’aubergine et feta
OU
Tartare d’espadon aux agrumes, crémeux d’avocat à la coriandre
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Coq au vin, spaetzles maison et poêlée de champignons
OU
Poisson du jour, tagliatelles de courgettes,
Radis glacé , crème de poireaux à l’estragon
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Dacquoise citron vert aux framboises et son sorbet
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
About us
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 45€
Entrée/plat ou plat /dessert 35€
Menu servi uniquement sur la table entière. Le choix des plats reste libre pour chaque convive
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Mise en bouche
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Le Bœuf
En tataki et légumes croquants, sauce teriyaki, mayonnaise au sésame et sorbet endives-Saké
OU
Le Poulpe
Carpaccio mariné aux agrumes, condiment kalamansi, caviar d’aubergines et gel pamplemousse, sorbet oranges sanguines-Campari
OU
Langoustines et Radis
En raviole combava, daikon et granny smith, consommé à la citronnelle, déclinaison autour du radis, écume wasabi et gel de pomme
OU
Accent du sud
Pressé de légumes du soleil et pistou, focaccia et tapenade olives noires, sorbet poivron rouge au paprika fumé
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La pause glacée
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Thonine
Pavé à la plancha, fenouil confit à l’orange, mousseline de patates douces au curry, poivrons grillés, coulis poivron au curry rouge
OU
Canard et Carottes
Magret rôti au piment d’Espelette, béarnaise fumée, mousseline de carottes au gingembre, glacées au thym, coulis à l’estragon et pickels
OU
Ris de veau
Ris de veau à la noisette, mousseline de potimarron, betteraves et figues rôties, jus de veau porto et poivre fermenté
OU
La tomate
Variation de textures sur une tarte fine sablée, siphon burrata et coulis au basilic
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Plateau de fromages (en supplément à 10 € par personne)
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Plateau de fromages
OU
Noix & Café
Sur un sablé, crémeux et praliné noix, bavarois espresso, glace noix-whisky fumé G. Rozelieures, caramel de café
OU
Choux fleur & l’or de la cabosse
Crème brûlée choux fleur-vanille, siphon Oabika, glace choux fleur-vanille, Oabika bomb, crème du Barry et pickels
OU
Poire & grand cru Nyangbo
Trompe l’œil Nyangbo: mousse légère et crémeux fève de tonka, coulis praliné amandes
Tartare de poires miel citron, gel poire et sorbet poire tonka
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
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Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
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Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
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Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
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Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro