Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
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Chers clients,
Alors que nous accueillons une nouvelle année, toute l’équipe des MiLLésimes tient à vous remercier pour votre fidélité et votre confiance tout au long de l’année passée. Votre soutien et vos sourires illuminent notre quotidien et rendent notre passion pour la gastronomie encore plus belle.
Nous vous souhaitons une année 2026 pleine de bonheur, de santé et de délicieux repas partagés avec vos proches. Que chaque moment passé autour de notre table soit une fête pour vos papilles et un souvenir inoubliable.
Nous avons hâte de vous retrouver pour de nouvelles aventures culinaires et des instants de convivialité. Que cette nouvelle année soit riche en saveurs et en découvertes !
Bonne année à tous !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
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Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.
Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.
De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.
Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
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Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
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Nous souhaitons vous informer d'un changement concernant nos jours de fermeture. A partir du 10 janvier 2025, notre restaurant sera désormais fermé le mardi et le mercredi toute la journée et le dimanche soir.
N'hésitez pas à venir nous rendre visite les autres jours de la semaine pour partager de délicieux moments ensemble. Merci de votre compréhension et de votre fidélité
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(uniquement du lundi au vendredi à midi et hors jours fériés)
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 31€
Entrée/platou plat /dessert 22€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Velouté dubarry et saumon Bömlo en gravlax
OU
Omelette roulée aux fines herbes et comté , endives vinaigrette à l’ancienne
OU
Pressé de canard confit aux fruits secs et son mesclun à la noix
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Poisson du jour confit à l’huile, pommes vitelottes et crème de betterave
OU
Blanquette de veau à l’ancienne au vin jaune, riz basmati et carottes glacées
OU
Autour de la lentille :
Risotto lentilles beluga, crème lentilles corail et mousse lentilles vertes
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Crème brûlée aux Carambars et glace vanille
OU
Forêt noire griottines et amarena, mousse guanaja et crème légère mascarpone
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Menu Complet (entrée/plat/dessert) 48€
Entrée/plat ou plat /dessert 39€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Mise en bouche
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HOMARD A L’ARMORICAINE & LE RADIS
OU
FOIE GRAS MAISON & LA POMME VERTE
OU
PIGEON « THIERRY LAURENT » & LES ESCARGOTS DE « FRESNOIS »
OU
VARIATION SUR LE CHAMPIGNON & L’ŒUF « VILM » DE HAUTE VIGNEULLES
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La pause glacée
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SAUMONETTE , LA POMME TERRE ET L’ÉCHALOTE
OU
RIS DE VEAU AU WHISKY G.ROZELIEURES , LENTILLES ET CHICORÉE
OU
PINTADE DE HAUTE-VIGNEULLES A L’ORANGE ET NAVET
OU
AUTOUR DU CHOUX FLEUR ET DU SÉSAME
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Plateau de fromages (en supplément à 11 € par personne)
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PLATEAU DE FROMAGES
OU
MANGE TES CAROTTES
OU
CHOCOLAT VALRHONA ET CAFÉ
OU
L’AGRUMISTE
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
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Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
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Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
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Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
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Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro