Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
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Vous l'aimez alors il est prolongé en août !!!!
Lionel et l'équipe de cuisine vous proposent un menu autour du homard tous les vendredis soir, samedi midi et soir et le dimanche midi de juillet et août.
RÉSERVATION PRÉALABLE OBLIGATOIRE !
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Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.
Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.
De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.
Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
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Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
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(uniquement du lundi au vendredi à midi et hors jours fériés)
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 31€
Entrée/plat ou plat /dessert 22€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 13h15.
Salade César au poulet
OU
Carpaccio de bœuf, pesto roquette
OU
Tomate mozzarella et scarmoza
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Risotto façon paella, thonine, coulis de tomate au paprika fumé
OU
Tartare de bœuf cru ou aller-retour, pommes rissolées, salade
OU
Linguine artichauts et citron,crème à l’olive noire
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Pêches à la verveine façon melba
OU
Salade de fruits frais, sorbet bergamote
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Servi uniquement les week-ends du mois de juillet et uniquement sur réservation
(1 homard entier par personne)
85€
Menu servi uniquement sur la table entière.
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Prélude
Consommé de homard à la citronnelle, petits légumes
Écume lait de coco
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LES PINCES
Marinées dans une vinaigrette à l’huile de safran, crémeux avocat
Brocolis en salade, mayonnaise concentré de homard
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LES COUDES
Raviole au combava, bisque de homard
Radis green et courgette
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La pause glacée
Crème glacée au homard, mousseline artichauts et champagne
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LA QUEUE
Rôtie doucement au beurre d’estragon sur une sauce Armoricaine
Rougail de tomates ,artichauts et tomates en pickels
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Pavlova aux fruits rouges, namelaka citron vert et son sorbet
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Menu : 1 entrée + plat + dessert 50€
Entrée/plat ou plat /dessert 41€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 20h30.
Mise en bouche
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Burrata, tomates en couleur au pesto et pastèque Bloody Mary
OU
Tartare de veau artichauts et piquillos
OU
Tataki de bœuf, saké, glace haricots azuki
OU
Crabe, mangue, passion et armoricaine
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La pause glacée
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Filet de canard, maïs et figue
OU
Sébaste, courgettes et vierge de poivrons
OU
La pièce du boucher à la plancha, tomates en texture, sauce Choron
OU
Variations autour de l’aubergine
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Plateau de fromages (en supplément à 13 € par personne)
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Plateau de fromages
OU
Miel de Créhange, safran des Payoux, abricots
OU
Baba, chocolat élixir et pêches
OU
Fruits rouges, pistache et citron vert
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
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Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
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🎉 Notre restaurant dans le Petit Futé 2026 ! 🎉
C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons que Les MiLLésimes figurent dans le Petit Futé 2026 !
Une belle reconnaissance de notre passion, de notre équipe et de nos clients qui nous soutiennent jour après jour.
Un grand merci à vous tous pour votre confiance et votre fidélité. 💛
Et si vous ne nous connaissez pas encore, c’est le moment parfait pour venir découvrir notre cuisine et notre ambiance conviviale !
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En ce début 2026, notre Chef, Lionel, était de retour dans l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV avec au menu:
- cromesquis de pigeon et butternut avec sa mousseline de butternut anisée
- pickels de butternut et escargots au beurre persillé
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Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
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Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
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Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
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Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro