Les miLLésimes

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Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.

C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.

Et voilà, le rêve est devenu réalité !


Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !


Mais pourquoi les MiLLésimes ?

Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.


En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.


Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.


Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.


Bon Appétit !

Evenements à venir dans votre restaurant

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Evenements à venir dans votre restaurant

Chers clients,
Nous sommes ravis de vous annoncer une série d’événements spéciaux qui égayeront vos repas chez nous dans les prochaines semaines.
Voici un aperçu de ce qui vous attend :

Week-end « Une rose, un espoir » les 26 et 27 avril 2026. Tout au long de ce week-end, nous vous invitons à déguster un menu spécial concocté par notre chef, mettant en avant des plats savoureux et colorés. De plus, chaque cliente se verra offrir une rose en signe de soutien et d’amour pour ceux qui se battent contre le cancer.
Participez à cette initiative en venant partager un moment convivial avec vos proches. « Les MiLLésimes » s’engagent à reverser l’intégralité de la recette du dimanche 26 avril à l’association.
Tarif : 70€

Soirée Dégustation de Vins du Domaine Beyer (Eguisheim, Alsace): Rejoignez-nous le 11 mai 2026 pour une soirée exclusive où vous pourrez déguster une sélection de vins soigneusement choisis (dont des grands crus), accompagnés de mets délicats préparés par notre chef. Une expérience sensorielle à ne pas manquer ! Avec un petit plus : la présence des propriétaires du domaine !
Tarif : 70€

Soirée Accords Mets et Bières en partenariat avec la cave « Orge et Houblon » de Faulquemont. Nous avons le plaisir de vous inviter à une soirée exceptionnelle dédiée aux plaisirs de la table et de la bière ! Rejoignez-nous le 18 mai 2026 pour une expérience culinaire inoubliable. Au programme de cette soirée, notre chef vous proposera un menu spécialement conçu pour s’accorder parfaitement avec une sélection de bières artisanales. Chaque plat sera associé à une bière soigneusement choisie, afin de vous faire découvrir des accords savoureux et surprenants.
Tarif : 70€
Prix net, service compris

"Une rose, un espoir" édition 2026 les 25 et 26 avril

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"Une rose, un espoir" édition 2026 les 25 et 26 avril

Pour la deuxième année, « Les MiLLésimes » renouvellent leur soutien à l’opération « Une rose, un espoir ».

Lionel et Loïc, tous deux motards, ont à cœur de participer à ce week-end.

A cette occasion, nous vous proposons un menu à thème « Le printemps et les fleurs ».



Exceptionnellement le 26 avril, seul le menu « Une rose, un espoir » vous sera proposé à la vente.



Samedi 25 et dimanche 26, une rose vous sera offerte au bénéfice de l’association.

et « Les miLLésimes » s’engagent à reverser l’intégralité de la recette du dimanche 26 avril à l’association.


Alors faites-vous PLAISIR !!

Offrez une expérience culinaire inoubliable ! Pensez à notre bon cadeau !!

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Offrez une expérience culinaire inoubliable ! Pensez à notre bon cadeau !!

Chers clients,


Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.

Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.

Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.

De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.

Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !



N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.

Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !



Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes

Cliquez ici
🍷 Ouverture des "MiLLésimes côté cave" ! 🍷

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🍷 Ouverture des "MiLLésimes côté cave" ! 🍷

Chers clients et amis,

Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !

Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.


Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.

Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.

À très bientôt dans notre restaurant !

Notre présence dans le Petit Futé 2026

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Notre présence dans le Petit Futé 2026

🎉 Notre restaurant dans le Petit Futé 2026 ! 🎉

C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons que Les MiLLésimes figurent dans le Petit Futé 2026 !
Une belle reconnaissance de notre passion, de notre équipe et de nos clients qui nous soutiennent jour après jour.

Un grand merci à vous tous pour votre confiance et votre fidélité. 💛
Et si vous ne nous connaissez pas encore, c’est le moment parfait pour venir découvrir notre cuisine et notre ambiance conviviale !

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Menu lunch du 16 avril 2026

(uniquement du lundi au vendredi à midi et hors jours fériés)



Menu Complet (entrée/plat/dessert) 31€

Entrée/plat ou plat /dessert 22€



Merci de préciser les allergies au moment de la commande.

Dernière prise de commande à 13h15.



Croustillant de jarret et saucisse de Morteau

Salade mâche et sucrine, vinaigrette à l’ancienne

OU

Crème Dubarry à l’échalote noire et gravlax de truite

OU

Asperges vinaigrette à la noix

……………………………………………………………………………..


Palette à la diable Crécy, légumes rôtis et sauce moutarde

OU

Poisson du jour et son écrasé de pommes de terre aux herbes, endive braisée

OU

Risotto aux champignons, crème de morilles

………………………………………………………………………………………


Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles

(assiette 3 fromages)

OU

Tarte citron, crème au combawa et son sorbet

OU

Dacquoise coco ananas passion et mousse mascarpone





Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.

Prix net, service compris

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Menu "Les millésimes" pour Avril Mai

Menu : 2 entrées + plat + dessert 62€

Menu : 1 entrée + plat + dessert 50€

Entrée/plat ou plat /dessert 41€


Merci de préciser les allergies au moment de la commande.

Dernière prise de commande à 20h30.



Mise en bouche

……………………………………………………………………………..

Les escargots de Fresnois primavera à l’ail des ours, crème Argenteuil


OU

Raviole de queue de bœuf Rossini, consommé aux effluves de Truffe de Meuse


OU

Pressé d’aile de raie façon grenobloise, glace pomme de terre au safran des Payoux


OU

Asperges de La Grange Le Mercier, jambon, truffe d’été, hollandaise beurre fumé


……………………………………………………………………………..

La pause glacée

……………………………………………………………………………..

Le pigeon de Thierry Laurent, printanière, jus au café du Grainoully et cassis


OU

Le maigre rôti, crème de petits pois à la menthe, fenouil et asperges au beurre d’estragon


OU

L’agneau de Fresnois, pois chiches et citron, jus court au romarin


OU

Asperges de la Grange Le Mercier aux morilles et vin jaune et l’œuf de Haute Vigneulles


………………………………………………………………………………

Plateau de fromages (en supplément à 13 € par personne)

………………………………………………………………………………

Plateau de fromages


OU

Pavlova fraise et rhubarbe


OU

Voyage exotique mangue passion, sorbet pina colada


OU

Chocolat grand cru miLLésimes, sarrasin et whisky G.Rozelieures








Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.

Prix net, service compris

Pour réserver
Vidéo "Recettes gourmandes" Moselle TV Emission du 31/01/26

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Vidéo "Recettes gourmandes" Moselle TV Emission du 31/01/26

En ce début 2026, notre Chef, Lionel, était de retour dans l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV avec au menu:

- cromesquis de pigeon et butternut avec sa mousseline de butternut anisée

- pickels de butternut et escargots au beurre persillé

Cliquez pour visionner

Menu Petit Gastronome

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Menu Petit Gastronome

Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !

Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.


Menu Petit Gastronome

Jusqu’à 12 ans

15€




Plat

+

Dessert

+

Boisson





Prix net, service compris

Retour sur l'opération "Une rose, un espoir" des 26 et 27 avril 2025

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Retour sur l'opération "Une rose, un espoir" des 26 et 27 avril 2025

Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.


Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.


Encore une fois, merci à vous tous !

Vidéo "Recette Gourmandes" sur Moselle TV avec notre chef

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Vidéo "Recette Gourmandes" sur Moselle TV avec notre chef

Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu: 

– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron

https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/

Interview de Loïc, notre sommelier

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Interview de Loïc, notre sommelier

Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique

contact@scharf-associee.com

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On parle du restaurant dans les médias

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On parle du restaurant dans les médias

Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.

N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro

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