Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
Galerie
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En juillet, c'est le retour du menu HOMARD aux MiLLésimes !!
Lionel et l'équipe de cuisine vous proposent un menu autour du homard tous les vendredis soir, samedi midi et soir et le dimanche midi uniquement au cours du mois de juillet.
RÉSERVATION PRÉALABLE OBLIGATOIRE !
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Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.
Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.
De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.
Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
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Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
À propos de nous
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 31€
Entrée/plat ou plat /dessert 22€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 13h15.
Les asperges de la Grange le Mercier, gremolata à l’orange, sauce maltaise
OU
Carpaccio de daurade, passion et citron vert, salade concombre mangue
OU
Melon au jambon, gel de muscat
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Poisson du jour, fricassée de christophine à l’antillaise, salade de courgettes
OU
Mnazaleh et salade de pois chiche
OU
Poulet de l’Élevage Vilm façon basquaise, fregola sarda
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Éclair aux framboises, crémeux verveine et pistache
OU
Clafoutis aux cerises et crème anglaise
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
Menu : 1 entrée + plat + dessert 50€
Entrée/plat ou plat /dessert 41€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 20h30.
Mise en bouche
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Les escargots de Fresnois primavera à l’ail des ours, crème Argenteuil
OU
Raviole de queue de bœuf Rossini, consommé aux effluves de Truffe de Meuse
OU
Pressé d’aile de raie façon grenobloise, glace pomme de terre au safran des Payoux
OU
Asperges de La Grange Le Mercier, jambon, truffe d’été, hollandaise beurre fumé
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La pause glacée
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Le pigeon de Thierry Laurent, printanière, jus au café du Grainoully et cassis
OU
Le maigre rôti, crème de petits pois à la menthe, fenouil et asperges au beurre d’estragon
OU
L’agneau de Fresnois, pois chiches et citron, jus court au romarin
OU
Asperges de la Grange Le Mercier aux morilles et vin jaune et l’œuf de Haute Vigneulles
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Plateau de fromages (en supplément à 13 € par personne)
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Plateau de fromages
OU
Pavlova fraise et rhubarbe
OU
Voyage exotique mangue passion, sorbet pina colada
OU
Chocolat grand cru miLLésimes, sarrasin et whisky G.Rozelieures
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
À propos de nous
🎉 Notre restaurant dans le Petit Futé 2026 ! 🎉
C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons que Les MiLLésimes figurent dans le Petit Futé 2026 !
Une belle reconnaissance de notre passion, de notre équipe et de nos clients qui nous soutiennent jour après jour.
Un grand merci à vous tous pour votre confiance et votre fidélité. 💛
Et si vous ne nous connaissez pas encore, c’est le moment parfait pour venir découvrir notre cuisine et notre ambiance conviviale !
À propos de nous
En ce début 2026, notre Chef, Lionel, était de retour dans l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV avec au menu:
- cromesquis de pigeon et butternut avec sa mousseline de butternut anisée
- pickels de butternut et escargots au beurre persillé
À propos de nous
Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
À propos de nous
Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
À propos de nous
Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
À propos de nous
Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro