Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
Galerie
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Chers gourmets,
À l’occasion des fêtes de Pâques, notre restaurant vous invite à célébrer cette journée spéciale autour d’un menu exquis, élaboré avec soin par notre chef. Laissez-vous transporter par des saveurs printanières et des créations culinaires qui sauront ravir vos papilles.
Nous vous attendons le dimanche de Pâques pour partager ensemble un moment convivial et festif. Réservez dès maintenant votre table et laissez-vous séduire par notre sélection de vins soigneusement choisis pour accompagner chaque plat.
Joyeuses Pâques à tous ! 🐰🌼
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Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.
Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.
De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.
Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
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Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
À propos de nous
Menu servi le dimanche de Pâques au prix de 99€ hors boissons
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Préludes pour ouvrir l’appétit
Crème brûlée, ail noir, sorbet au foin
Poireaux à la flamme, mimosa d’œuf
Salade d’asperges, sauce hollandaise
Velouté de carottes, écume au cumin
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Foie gras, endive et mangue
Foie gras canard, chutney d’endives et mangue aux baies passion
Sorbet mangue gingembre, confit de mangue
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Homard, poireaux et safran des Payoux
Raviole de homard à l’armoricaine, huile safran et combava
Fondue de poireaux au safran, févettes et radis
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« Pour vous emmener vers la viande »
Oignon rose confit, glace moutarde au moût de raisin, jus de viande, oignons caramélisés
Crème aigrelette au whisky G Rozelieures
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L’agneau de Fresnois, pois chiches et citron
Déclinaison d’agneau, en noisette rôtie, briwate au citron confit coriandre
Poitrine roulée confite et kefta
Panisse au citron, houmous et condiment citron, jus au romarin fumé
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« Pour vous emmener vers le sucré »
Pavlova coco et kiwi
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L’œuf de Pâques
Mousse inspiration amande, crémeux et confit passion orange
Sorbet passion, crémeux jivara
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
(uniquement du lundi au vendredi à midi et hors jours fériés)
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 31€
Entrée/platou plat /dessert 22€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Velouté de pois cassés et saucisse de Morteau
OU
Hareng fumé, pommes à l’huile
OU
Poireaux vinaigrette, mimosa d’œufs à la noix
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Poulet de Haute Vigneulles sauce financière
Risotto de blé et brocolis
OU
Poisson du jour, boulgour mangue et passion
Émulsion basilic citron vert
OU
Wok de légumes soba noodles teriyaki
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Paris Brest praliné noisette, caramel laitier
OU
Banane flambée, crumble cacao, espuma Dulce de leche
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 48€
Entrée/plat ou plat /dessert 39€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Mise en bouche
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HOMARD A L’ARMORICAINE & LE RADIS
OU
FOIE GRAS MAISON & LA POMME VERTE
OU
PIGEON « THIERRY LAURENT » & LES ESCARGOTS DE « FRESNOIS »
OU
VARIATION SUR LE CHAMPIGNON & L’ŒUF « VILM » DE HAUTE VIGNEULLES
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La pause glacée
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SAUMONETTE , LA POMME TERRE ET L’ÉCHALOTE
OU
RIS DE VEAU AU WHISKY G.ROZELIEURES , LENTILLES ET CHICORÉE
OU
PINTADE DE HAUTE-VIGNEULLES A L’ORANGE ET NAVET
OU
AUTOUR DU CHOUX FLEUR ET DU SÉSAME
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Plateau de fromages (en supplément à 11 € par personne)
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PLATEAU DE FROMAGES
OU
MANGE TES CAROTTES
OU
CHOCOLAT VALRHONA ET CAFÉ
OU
L’AGRUMISTE
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
En ce début 2026, notre Chef, Lionel, était de retour dans l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV avec au menu:
- cromesquis de pigeon et butternut avec sa mousseline de butternut anisée
- pickels de butternut et escargots au beurre persillé
À propos de nous
Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
À propos de nous
Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
À propos de nous
Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
À propos de nous
Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
À propos de nous
Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro