Les miLLésimes
Il était une fois Lionel, un chef passionné par la cuisine et Loïc, un sommelier amoureux du vin.
C’est à la suite d’un « coup de foudre » professionnel et amical, que ces 2 passionnés se sont mis à rêver à un projet fou ...ouvrir LEUR restaurant.
Et voilà, le rêve est devenu réalité !
Ces 2 passionnés ont choisi de vous partager leur vision de la cuisine, de la vraie cuisine avec des vrais produits, du goût et qui donne envie, le tout accompagné de bonnes bouteilles !
Mais pourquoi les MiLLésimes ?
Lionel et Loïc sont nés tous les 2 la même année, alors 1983 ne peut être qu’un superbe millésime ! mais « miLLésimes » avec 2 L majuscules pour symboliser Lionel et Loïc.
En résumé, c’est l’histoire de 2 gars qui aiment bien manger, déguster de bonnes bouteilles, partager leurs passions et qui décident de s’associer pour donner naissance à leur restaurant, celui où c’est bon, où l’ambiance est chaleureuse et l’accueil convivial.
Le chef Lionel, en cuisine, débordant d’idées, vous fera craquer pour tous ses petits plats . En salle, Loïc, le sommelier, vous accueillera et vous emmènera à la découverte des vignobles français et étrangers.
Lionel et Loïc vous souhaite de passer un excellent moment aux MiLLésimes.
Bon Appétit !
Galerie
Découvrir notre événement
Chers clients,
Nous avons le plaisir de vous annoncer que nos bons cadeaux sont, désormais accessibles directement sur notre site internet.
Que ce soit pour un anniversaire, une célébration ou simplement pour faire plaisir, notre bon cadeau est le choix parfait pour partager un moment de convivialité au sein de notre restaurant.
Vous pouvez facilement offrir une expérience culinaire inoubliable en quelques clics. Il vous suffit de cliquer sur le bouton ci-dessous pour découvrir notre bon cadeau, adapté à toutes les occasions.
De plus, vous avez la possibilité de personnaliser votre bon cadeau en ajoutant des options telles qu’une coupe de champagne, un plateau de fromages ou un verre de vin.
Faites de chaque cadeau une expérience sur mesure qui saura ravir les papilles de vos proches !
N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
Cordialement,
L’équipe des MiLLésimes
Découvrir notre événement
Chers clients et amis,
Nous sommes ravis de vous annoncer l'ouverture de notre boutique caviste, qui vient enrichir votre expérience culinaire dans notre restaurant !
Cette cave a été soigneusement conçue pour vous offrir une sélection exceptionnelle de vins, allant des grands crus aux découvertes locales. Que vous soyez un amateur de vin ou simplement curieux, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
Pour compléter cette nouvelle aventure, n’oubliez pas nos soirées de dégustation mensuelles, où vous pouvez découvrir notre sélection et rencontrer notre sommelier, qui se fera un plaisir de vous guider dans vos choix.
Nous avons hâte de partager avec vous cette passion pour le vin et de vous offrir des accords mets-vins inoubliables.
À très bientôt dans notre restaurant !
À propos de nous
A partir du vendredi 25 septembre, en plus du menu "MiLLésimes", le chef vous propose son nouveau menu "Éphémère"
Laissez vous guider par les inspirations du Chef et découvrez un menu imaginé au fil des saisons et des arrivages.
2 formules vous sont proposées:
Ce menu vous est proposé tous les soirs du jeudi au samedi et le dimanche midi.
N’oubliez pas de nous préciser vos allergies au moment de la réservation.
Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire vivre une expérience gastronomique mémorable !
À propos de nous
Menu Complet (entrée/plat/dessert) 32€
Entrée/plat ou plat /dessert 23€
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 13h15.
Terrine de poisson, salade de haricots vert et anchoïade
OU
Déclinaison de choux-fleur : en panna cotta au curry, en salade et en tempura
OU
Frisée, œuf poché et foie de volaille au balsamique
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Fettucine di sepia maison et gambas grillées, vierge de tomates cerises
OU
Mignon de porc aux mirabelles, pommes sautées
OU
Caponata, mozzarella panée et coulis de tomate
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Sélection de fromages de la fromagerie de Courcelles
(assiette 3 fromages)
OU
Poire Belle Hélène
OU
Mirabelles flambées, moelleux aux amandes et glace Tonka
Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
Merci de préciser les allergies au moment de la commande.
Dernière prise de commande à 20h30.
Entrées
Nougat de pintade de Haute-Vigneulles, poires et jus corsé 14€
Le thon en déclinaison, concombre et pomme verte 14€
Les escargots du Fresnois et l’œuf de Haute-Vigneulles en meurette 15€
Tomates et olives en chaud et froid, siphon ricotta 13€
Plats
Ris de veau, panais, jus d’oignons caramélisés 29€
Mulet, choux fleur et poutargue, riz bambou 26€
Porc, céleri, comté au vin jaune 26€
Restons aimable autour de la CAROTTE 24€
Fromages / desserts
Plateau de fromages 13€
La quetsche, chocolat signature et sarrasin 13€
Finger noisette, Caramélia, Tonka 13€
Thé Matcha, mûre et marrons 13€
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Un accord mets et vins peut vous être proposé pour accompagner votre menu.
Prix net, service compris
À propos de nous
Venez en famille et laissez vos enfants explorer notre menu "Petit Gastronome" plein de saveurs et de surprises !
Nous avons hâte de vous accueillir et de partager ce moment convivial avec vous.
Menu Petit Gastronome
Jusqu’à 12 ans
15€
Plat
+
Dessert
+
Boisson
Prix net, service compris
À propos de nous
🎉 Notre restaurant dans le Petit Futé 2026 ! 🎉
C’est avec une immense fierté que nous vous annonçons que Les MiLLésimes figurent dans le Petit Futé 2026 !
Une belle reconnaissance de notre passion, de notre équipe et de nos clients qui nous soutiennent jour après jour.
Un grand merci à vous tous pour votre confiance et votre fidélité. 💛
Et si vous ne nous connaissez pas encore, c’est le moment parfait pour venir découvrir notre cuisine et notre ambiance conviviale !
À propos de nous
En ce début 2026, notre Chef, Lionel, était de retour dans l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV avec au menu:
- cromesquis de pigeon et butternut avec sa mousseline de butternut anisée
- pickels de butternut et escargots au beurre persillé
À propos de nous
Durant tout le week-end du 26 et 27 avril 2025, vous avez pu déguster un menu spécial « Une rose, un espoir » et nous vous remercions pour votre grande générosité, qui nous a permis de faire un don de 1924,10€, soit l’intégralité de notre chiffre d’affaires du dimanche à l’association.
Mardi 29 avril 2025, en fin d’après midi, nous avons donc remis un chèque 1924,10 € aux représentants de l’association.
Encore une fois, merci à vous tous !
À propos de nous
Il y a quelques jours, notre Chef, Lionel, a été l'invité de l'émission "RECETTES GOURMANDES" de Moselle TV. Au menu:
– Céviché de daurade royale « lèche de tigre »
– Ris de veau jus d’ail noir, écrasé de pommes de terre au beurre fumé et sa fricassée de légumes nouveaux au thym citron
https://moselle.tv/recettes-gourmandes-avec-lionel-tillmann-restaurant-les-millesimes-a-faulquemont/
À propos de nous
Merci à Patrick Scharf de Patrick Scharf et Associée (conseil, créateurs d'évènements) pour cet interview bien sympathique
contact@scharf-associee.com
À propos de nous
Petite vidéo d'Emilie Perrenoud sur notre restaurant. Un grand merci à elle pour sa gentillesse et son super travail.
N'hésitez pas à la suivre sur Instagram: emilie.perrenoud.pro